コラム

2015/11/24

そろそろ冬が本番に近づいてきています。そんな季節に食べたくなるのは、やはり温かい鍋。鍋料理が食べられるお店に行くのもいいですし、友達をたくさん呼んで家でゆっくり鍋をツツき合うのも楽しいですよね。
皆さんはどんな種類の鍋を食べますか?野菜がたくさん摂れますし、身体も暖まり、作るのが楽チンという三拍子が揃った鍋料理。今回紹介するのは秋田県で有名な鍋料理5つです。これを見たら、秋田に旅をしたくなってしまうかも?
1.きりたんぽ鍋
秋田県の有名な郷土料理「きりたんぽ」鍋が入っているのが特徴。きりたんぽとは、お米を棒状にして焼くという簡単な料理。発祥は県北にある大館市になりますが、今や秋田県全域で親しまれている人気の鍋。比内鶏のガラでとった汁を使い、醤油ベースの味で仕上げます。ゴボウ、マイタケ、比内地鶏を煮込み、きりたんぽとネギを入れ、最後にセリを入れて完成です。ゴボウとセリの風味が最大限に生かされており、地鶏との相性が抜群です。
2.鱈(たら)のダダミ鍋
鱈のオスの白子のことをダダミといいます。トロッとした独特の食感が人気の白子。これを鍋に入れて食べてます。簡単に作れることで、沿岸の漁師料理として食べられてきました。昆布のだし汁に、鱈の切り身はもちろんのこと、白子、きのこ、白菜などを入れて、好みによって醤油、味噌で楽しむ鍋です。鱈の切り身と白子の組み合わせは、材料本体の美味しさにクリーミーさが合わさった新しい味になります。
3.だまこ鍋
「だまこ」も、きりたんぽと同じく秋田県の郷土料理。ご飯を潰して、直径3cmぐらいに丸めたものです。具材やスープはきりたぽ鍋と一緒。きりたんぽ鍋よりも歴史が古く、農家の家庭料理が始まり。簡単に作れることから、今でも家庭料理として親しまれています。だまこを焼いたりすることで、煮崩れを防ぐ調理方法もあります。
4.しょっつる鍋
しょっつるとは調味料のことであり、小魚に塩、麹(こうじ)を加えて発酵させて、2〜3年をかけて作る魚醤です。メインの具材となるのが、ハタハタという小魚。醤油ベースのスープと、ハタハタの食感が食欲を駆り立ててくれます。鍋を美味しくさせるポイントは、ハタハタの卵に火を通しすぎないことです。卵の美味しさを味わうためにも必須の条件です。ハタハタの味は、カレイに似ていますが、秋田県民から言わせれば全く違うとのこと。他の具材は、白菜、ネギ、しらたき、豆腐、えのきを使用します。
5.山の芋鍋
他の鍋とは違い、発祥の地がハッキリしている山の芋鍋。秋田県田尻湖の郷土料理は、里芋ではなくヤマト芋を使用します。ヤマト芋は山芋の中でも、粘りが強く、滋養に良いと言われています。それを団子状にしてから煮出立せます。フワフワとした食感の山芋から、美味しい出し汁がでることで、スープが一層美味しくなります。鍋の残り汁を使って雑炊をするのが主流ですが、山の芋鍋の場合は2〜3倍に薄めて楽しむことをオススメします。
まとめ
いつも食べてるのとは違った種類を鍋を食べたくなってきませんか?自分で作るには、材料到達などが難しい料理が多いかもしれません。そんな時は、現地に行って、現場の郷土料理を食べるのが一番。秋田県は稲庭うどんや、横手焼きそばなど、オススメする料理も一緒に味わい尽くしましょう。
秋田行きの高速バスを探す

東京 → 秋田 の夜行バス・高速バス

 

その他の関連記事・ネタ

image

名古屋を代表する観光名所【名古屋城】 天守閣は閉鎖中も…見どころ満載!

コラム 2018/08/22

名古屋といえば「金鯱(金シャチ)」が鎮座する名古屋城! 老朽化の影響で2018年5月から2022年まで天守閣は閉鎖となっていますが、6月には本丸御殿が完成し、3月末には隣接する商業施設「金シャチ横丁」がオープンしました。今回は未来に向け蘇りつつある名古屋のシンボル【名古屋城】をピックアップします! すべてを見る

コラム

  • 3415view

image

高速バス・夜行バスでも休憩利用多し!魅力溢れる「海老名サービスエリア」!

コラム 2018/08/07

高速バス・夜行バスでも利用されることの多い海老名サービスエリアの紹介です! 1日の利用者数が6万人という全国屈指の規模を誇る海老名SA。高速バス・夜行バスの休憩で立ち寄った際に、ぜひ知っておきたい!というおすすめポイントをまとめました! すべてを見る

コラム

  • 4442view

image

京急の高架下に車輪付きの小さなホテルが?横浜に新しくオープンした注目のスポットを紹介!

コラム 2018/08/06

2018年4月、横浜市日ノ出町に日本初の移動可能ホテル「Tinys Yokohama Hinodecho」がオープン!4名1室で3室ある客室はすべてタイヤ付き!ホステルとカフェと水上アクティビティ拠点の3つの顔を持つ注目スポットです すべてを見る

コラム

  • 3681view

image

2018年はサッカーの年!熱気溢れるスタジアムでサッカーを生観戦!

コラム 2018/08/03

2018年はサッカーの年!そんな中今回は、スタジアムでサッカーを生観戦する醍醐味についてご紹介します! すべてを見る

コラム

  • 3467view

image

福井県でズワイガニ!日本海で海の幸のぜいたくグルメの旅

コラム 2016/11/24

日本海の中でも福井県にスポットを当て、新鮮でおいしい、ちょっとぜいたくなグルメの旅をご紹介したいと思います。 すべてを見る

コラム

  • 6747view

全国の夜行・高速バス比較予約サイト バスサガス

btm

月間人気ランキング

最近1ヶ月のアクセスの多かった記事・ネタはこちら

>人気ランキングをもっと見る

btm

© AirTrip Corp. All Rights Reserved.