深川めし

江戸時代の漁師めしがルーツの東京名物

深川とは地名で場所は現在の江東区のあたり。その昔は砂地が広がっておりハマグリやアオヤギをはじめとした貝がたくさん獲れた。当時はアオヤギを使った料理だったという説もあるようだが現在はあさりが使われている。味噌仕立てのぶっかけ飯と炊き込みご飯の2種類が存在する。炊き込みご飯のタイプは駅弁としても販売されている。

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どじょう鍋

200年以上続く江戸庶民の味

どじょうを割下で煮込んだ東京の下町を代表する名物。ねぎや山椒、七味唐辛子などの薬味をかけて食べる。その歴史は古く現存する老舗の中には江戸時代創業で200年以上の歴史がある名店もあるほど。骨まで柔らかく煮込まれたどじょうを丸ごと食べる栄養満点のスタミナ料理。江戸庶民の食文化を今に引き継ぐ伝統の味。

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ちゃんこ鍋

大相撲から生まれた食文化

簡単かつバランス良く栄養がとれる相撲部屋の定番鍋料理。「ちゃんこ」とはそもそも相撲部屋で力士がつくる料理すべてを指しているため、ちゃんこ鍋といっても味や具材は相撲部屋によって千差万別。 江戸時代より脈々と相撲文化を受け継ぐ東京には、かつて両国の国技館で名勝負を繰り広げた元力士が営むちゃんこ屋が数多くある。

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